Il  numero di lezioni previste sono 5
che si terranno presso: ENOTECA SEGETUM 
P.zza CORTE DEI SANTI , 19-  Sieti di Giffoni Sei Casali (SA)
  info: tel. 340/5880966  e-mail: irma.brizi@fastwebnet.it-www.valledelpicentino.it   PROGRAMMA CORSO:
La prima lezione 11 aprile  2008.  ore 19.00-22.00
Registrazione ed iscrizione dei partecipanti:
Cenni sull’origine della vite e la sua propagazione facendo anche cenno ai sistemi di allevamento.
Metodi di produzione del vino dalla vigna alla cantina e alla bottiglia.
Sistemi di vinificazione.
Brindisi con una bottiglia di Spumante con abbinamento cibo. La seconda lezione  12 aprile  2008.   ore 19.00-22.00
Cenni di enografia Italiana, con particolare attenzione alle produzioni campane  e cenni di enografia nazionale.
Classificazione dei vini, D.O.C.  D.O.C.G. I.G.T. ecc.
La carta dei vini, come viene strutturata.
Tecniche di servizio del vino, apertura della bottiglia, ordine di precedenza a tavola ecc.
Degustazione vino con abbinamento cibo. La terza lezione 18 aprile  2008.  ore 19.00-22.00
La degustazione e gli strumenti della degustazione, presentazione della SCHEDA TECNICA  DI ASSAGGIO.
L’esame visivo.
L’esame olfattivo, i profumi la loro origine e la classificazione.
Degustazione di due vini campione, uno rosso e uno bianco, le differenze che si riscontrano ai fini della degustazione,con abbinamento cibo. La quarta lezione  19 aprile  2008. ore 19.00-21.30
L’esame gustativo, le componenti del vino quali sono e dove vengono percepite.
La scheda tecnica di abbinamento del cibo e criteri di abbinamento.
Degustazione di due vini campione uno rosso e uno bianco, con relative differenze e metodi di abbinamento.Abbinamento cibo con degustazione. La quinta lezione 20 aprile  2008  ore 10.30
Visita didattica in  Cantina Terra di Vento Pontecagnano Faiano con degustazione vini
Consegna attestati Accademia Segetum.ALCUNI  VINI IN DEGUSTAZIONE NELLE SERATE: SELIM di DE CONCILIIS,KA! Passito di DE CONCILIIS,Lambiccato di Longo, COLLI DI SALERNO IGT SEGETUM,FIANO PAESTUM IGT  VINI DEL CAVALIERE CASA VINICOLA CUOMO DOMENICO, A’ SCIPPATA COSTA D’AMALFI DOC DI GIUSEPPE APICELLA, CANTINE SANMARCO RAVELLO, Faiano Fiano Terra di vento Pontecagnano ………

Orario lezioni : 19.00-22.00
Orario visita-didattica in cantina: da decidere
Il corso è rivolto agli appassionati e anche agli operatori del settore (ristoranti ,enoteche).
Docenti: Assaggiatori,Tecnologo alimentare,Agronomi.
Costo € 170,00 a persona: comprende Corso di degustazione di vini, CDROM Corso, Bicchiere Iso con sacchetto, degustazione cibi durante le 4 serate, Attestato Accademia Segetum,Visita-didattica in cantina, Tessera Accademia Segetum. 
La tessera di Accademia Segetum vi dà la possibilità di frequentare i meeting mensili di assaggiatori olio.
Modalità di iscrizione: Al momento della prenotazione versare 30,00 euro (valido come impegnativa) il saldo da versare alla prima lezione.
Centro raccolta iscrizioni: ENOTECA SEGETUM PIAZZA CORTE DEI SANTI, 19 (domenica mattina dalle 11.30-13.30) Sieti di Giffoni Sei Casali. Come raggiungerci :da PONTECAGNANO  PROSEGUIRE (8 km) PER GIFFONI SEI CASALI SEGNALAZIONE PER CAPITIGNANO E PROSEGUIRE PER SIETI Piazza Convento.