“L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA E LE SUE PROPRIETA”

 Cari utenti di Vivi Salerno il numero di questa settimana è dedicato agli amanti dell’olio extravergine di oliva. L’olio è un alimento tipico dell’area mediterranea, un prodotto antichissimo e di pregio, soggetto, in virtù delle sue numerose proprietà, a tantissimi tipi di sofisticazioni; infatti è sempre stato considerato a metà strada tra un alimento e un medicinale. L’Italia insieme alla Spagna è uno dei più grandi produttori al mondo. L’olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare, infatti il suo elevato punto di fumo (210 °C  per l’olio extravergine di oliva) ne fa uno dei condimenti più adatti per le fritture. L’olio di oliva ha tuttavia un altissimo valore energetico (899 Kcal per 100 grammi) e per tal motivo, nonostante le sue benefiche proprietà, è bene non abusarne. In particolare, specie in caso di obesità e sovrappeso, si consiglia di dosarlo con un cucchiaio o con un cucchiaino, rispettando le dosi previste dal programma alimentare. L’olio di oliva è particolarmente ricco di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico. Grazie a questa sua particolare composizione in acidi grassi, è uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. L’acido oleico, infatti, riduce i livelli di colesterolo-LDL  senza intaccare la percentuale di colesterolo-HDL (buono). Inoltre si è visto che l’olio riduce i rischi di occlusioni delle arterie, riduce la pressione arteriosa e abbassa il tasso di zucchero nel sangue; aumenta l’apporto di Vitamine A D ed E e  facilita l’assorbimento delle altre vitamine. Infine può prevenire l’infarto del miocardio. L’olio di oliva è prevalentemente usato come alimento, ma anche in terapia per le proprietà lassative e colecistocinetiche, come epatoprotettore, contro l’ulcera gastrica e come emolliente locale. Il decotto di foglie e corteccia viene utilizzato per combattere reumatismi, febbre, gotta, ipertensione arteriosa, emorroidi e per disinfettare piaghe e ferite. Anche in campo cosmetico è largamente usato, infatti, grazie alla presenza di acidi grassi, vitamine e minerali, ha il potere di lenire gli arrossamenti della pelle, le irritazioni, di prevenire le screpolature, le desquamazioni oltre che contrastare fenomeni di invecchiamento, debolezza e impoverimento della cute e dei capelli, salvaguardando anche quei requisiti di elasticità e morbidezza, essenziali al loro splendore e alla loro luminosità. Le sue proprietà terapeutiche e salutari fanno anche da supporto per i trattamenti di bellezza. Annoveriamo per finire qualche “vecchio rimedio” che ci è stato tramandato dai nostri avi:Olio extravergine di oliva con camomilla: contro le infiammazioni e gli arrossamenti della pelleOlio extravergine di oliva freddo dopo il bagno: ammorbidisce e tonifica la pelleOlio extravergine di oliva con tuorlo d’uovo e miele: contro la pelle seccaOlio extravergine di oliva tiepido: agevola lo scioglimento degli accavallamenti muscolariOlio extravergine di oliva con succo di limone: rinforza le unghieOlio extravergine di oliva freddo: combatte la caduta dei capelliOlio extravergine di oliva con henné neutro e tuorlo d’uovo: rinforza i capelli fragili